Sparkletaart recepten

Sparkletaart

Een sparkletaart is een moderne feesttaart vol glamour: glanzende glazuren, edelmetaal-accenten en eetbare glitter maken er een echte eyecatcher van. Perfect voor mijlpaal-verjaardagen of een thema-feestje. Populaire varianten zijn de gouden sparkletaart met drip en bladgoud, de roze sparkletaart met edible glitter, en de chocolade-sparkletaart met zilver.

Gouden Sparkletaart met Drip en Bladgoud

Bereidingstijd: 70 minuten (excl. rust/afkoelen)
Oventemperatuur: 170 graden C
Voor: 12 personen

Ingredienten:
– Roomboter (zacht) 250 gram
– Kristalsuiker 250 gram
– Eieren (medium) 4 stuks
– Vanille-extract 2 theelepels
– Zelfrijzend bakmeel 300 gram
– Zout 1 snuf
– Volle melk 150 milliliter
– Roomkaas (volvet) 400 gram
– Roomboter voor crememelkkaas (zacht) 150 gram
– Poedersuiker 450 gram
– Witte chocolade 150 gram
– Slagroom 75 milliliter
– Gouden eetbare glitter 1 theelepel
– Eetbaar bladgoud 2 velletjes
– Gouden kaarsjes 1 setje

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 170 graden C en vet twee ronde vormen van 20 centimeter in.
2. Mix boter met kristalsuiker 5 minuten luchtig op.
3. Voeg de eieren een voor een toe en mix goed door na elke toevoeging.
4. Voeg vanille-extract toe en mix kort.
5. Zeef bakmeel met zout en voeg afwisselend met de melk toe aan het beslag.
6. Verdeel het beslag over de twee vormen en strijk glad.
7. Bak de cakes 35 minuten tot een satéprikker er droog uitkomt.
8. Laat de cakes 15 minuten afkoelen in de vorm en daarna volledig op een rooster.
9. Mix roomkaas met zachte boter voor 3 minuten glad.
10. Voeg poedersuiker in porties toe en klop tot een dikke, spuitbare crememelkkaas.
11. Snijd elke cakelaag horizontaal doormidden zodat je 4 lagen hebt.
12. Stapel de lagen met crememelkkaas ertussen.
13. Smeer de buitenkant glad af met een dunne crumb-coat en koel 20 minuten.
14. Smeer een tweede, dikkere laag crememelkkaas en strijk strak glad.
15. Smelt witte chocolade met slagroom tot een lauwe drip-ganache.
16. Laat de ganache druipen vanaf de bovenrand naar beneden.
17. Strooi gouden glitter op de bovenkant.
18. Plaats losse stukjes bladgoud met een droog kwastje op de drip-pareltjes.
19. Steek de gouden kaarsjes in het midden.

Tip: Werk met bladgoud altijd met een droog, schoon kwastje: de kleinste dropje vocht ruïneert de glans.

Roze Sparkletaart met Edible Glitter

Bereidingstijd: 60 minuten (excl. rust/afkoelen)
Oventemperatuur: 175 graden C
Voor: 10 personen

Ingredienten:
– Bloem 300 gram
– Bakpoeder 2 theelepels
– Zout 0,5 theelepel
– Roomboter (zacht) 200 gram
– Kristalsuiker 260 gram
– Eiwitten (medium) 4 stuks
– Vanille-extract 1,5 theelepel
– Volle melk 180 milliliter
– Roze gelkleurstof 5 druppels
– Roomboter voor buttercream 350 gram
– Poedersuiker 500 gram
– Melk voor buttercream 3 eetlepels
– Roze gelkleurstof voor frosting 3 druppels
– Roze eetbare glitter 2 theelepels
– Zilveren suikerparels 30 gram
– Eetbare roze sterren 1 zakje

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 175 graden C en vet twee vormen van 18 centimeter in.
2. Zeef bloem, bakpoeder en zout in een kom.
3. Mix boter met kristalsuiker 4 minuten luchtig.
4. Voeg de eiwitten een voor een toe en mix goed door.
5. Voeg vanille en de roze gelkleurstof toe tot een zachtroze kleur ontstaat.
6. Voeg afwisselend bloemmengsel en melk toe, begin en eindig met bloem.
7. Verdeel het beslag over de vormen en bak 32 minuten.
8. Laat de cakes volledig afkoelen op een rooster.
9. Snijd elke cake horizontaal doormidden voor 4 lagen.
10. Klop 350 gram boter 4 minuten luchtig.
11. Voeg poedersuiker in porties toe en klop tot dik en zacht.
12. Voeg melk en roze gelkleurstof toe voor een mooie, gladde buttercream.
13. Stapel de lagen met buttercream ertussen.
14. Smeer een dunne laag buttercream rondom en koel 20 minuten.
15. Werk de taart af met een tweede, dikkere laag buttercream, strak glad geschraapt.
16. Strooi de roze glitter in een band langs de bovenrand.
17. Plaats zilveren suikerparels in een cluster langs een van de zijkanten.
18. Decoreer de bovenkant met eetbare roze sterren.

Tip: Gebruik altijd gelkleurstof in plaats van vloeibare kleurstof: het geeft een diepere kleur zonder je beslag waterig te maken.

Chocolade-Sparkletaart met Zilver

Bereidingstijd: 65 minuten (excl. rust/afkoelen)
Oventemperatuur: 170 graden C
Voor: 12 personen

Ingredienten:
– Bloem 280 gram
– Cacaopoeder 70 gram
– Bakpoeder 1,5 theelepel
– Baking soda 1 theelepel
– Zout 0,5 theelepel
– Kristalsuiker 320 gram
– Eieren (medium) 3 stuks
– Zonnebloemolie 180 milliliter
– Karnemelk 250 milliliter
– Sterke koffie (warm) 150 milliliter
– Vanille-extract 2 theelepels
– Pure chocolade (54%) 300 gram
– Slagroom 300 milliliter
– Roomboter 30 gram
– Zilveren suikerparels 50 gram
– Zilveren eetbare glitter 1 theelepel
– Eetbaar zilverblad 1 velletje

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 170 graden C en bekleed twee vormen van 20 centimeter.
2. Zeef bloem, cacao, bakpoeder, baking soda en zout.
3. Roer kristalsuiker door de droge ingredienten.
4. Mix eieren met olie, karnemelk, koffie en vanille.
5. Voeg het natte mengsel bij het droge en klop kort tot een glad, dun beslag.
6. Verdeel over de vormen en bak 35 minuten.
7. Laat volledig afkoelen.
8. Snijd elke cake horizontaal doormidden.
9. Hak de pure chocolade en doe in een kom.
10. Verwarm slagroom en boter en giet over de chocolade.
11. Laat 2 minuten staan en roer glad tot ganache.
12. Laat de ganache 30 minuten afkoelen tot spuitbare dikte.
13. Stapel de cakelagen met ganache ertussen.
14. Smeer een dunne crumb-coat rondom en koel 20 minuten.
15. Werk de buitenkant af met een tweede laag ganache, glad getrokken.
16. Druk zilveren suikerparels langs de onderrand en bovenrand.
17. Bestuif lichtjes met zilveren glitter.
18. Plaats enkele kleine plakjes zilverblad in het midden als accent.

Tip: Als de ganache te hard wordt om mee te werken, warm hem kort au bain-marie op en roer glad.

Terug naar het recepten-overzicht