Carrot cake

Worteltaart of carrot cake is een taart waarbij wortelen worden vermengd in het beslag. De wortelen worden zacht gedurende het bakproces, en de taart heeft gewoonlijk een zachte, dichte textuur. Gepubliceerd in 1591, is er een Engels recept voor “pudding in een Carret(sic) root” dat in wezen een gevulde wortel met vlees is, maar het bevat veel elementen die gemeenschappelijk zijn voor het moderne dessert: bakvet, room, eieren, rozijnen, zoetstof (dadels en suiker), kruiden (kruidnagel en foelie), geschaafde wortel en paneermeel (in plaats van bloem). De wortelen voegen meer voedingswaarde, vezels en textuur toe dan een normaal cakerecept. Veel voedselhistorici geloven dat worteltaart zijn oorsprong vond in wortelpuddingen die door Europeanen tijdens de middeleeuwen werden gegeten. Suiker was duur, dus de vroege bakkers gebruikten wortelen vanwege hun natuurlijke zoetheid. Voor de volgende verjaardag van je zoon of dochter zal een worteltaart vast zeer in de smaak vallen!