Taartmix recepten

Taartmix

Met een pak taartmix als basis kun je in korte tijd een feestelijke taart op tafel zetten. Door slim toe te voegen en te variëren maak je van een standaard mix iets unieks. Populaire varianten zijn de citroentaart op basis van vanillemix, chocolademix-brownies met noten, en vanillemix-cupcakes met framboosvulling.

Citroentaart op Basis van Vanille-Taartmix

Bereidingstijd: 20 minuten (excl. rust/afkoelen)
Oventemperatuur: 180 graden C
Voor: 10 personen

Ingredienten:
– Koopmans mix voor Vanillecake 400 gram (of vergelijkbare vanille-taartmix)
– Eieren (medium) 3 stuks
– Zonnebloemolie 125 milliliter
– Volle melk 100 milliliter
– Citroenrasp van 2 citroenen
– Citroensap 4 eetlepels
– Roomboter (zacht) 150 gram
– Poedersuiker 250 gram
– Citroensap voor frosting 2 eetlepels
– Lemon curd 150 gram
– Verse bloemetjes of citroenschijfjes ter garnering

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden C en vet een springvorm van 22 centimeter in.
2. Doe de vanille-taartmix in een kom.
3. Voeg eieren, olie, melk, citroenrasp en citroensap toe.
4. Mix op hoge snelheid 2 minuten tot een glad, dik beslag.
5. Giet het beslag in de vorm en bak 40 minuten tot een satéprikker er droog uitkomt.
6. Laat de cake 10 minuten rusten in de vorm en keer om op een rooster.
7. Laat volledig afkoelen.
8. Klop boter 3 minuten luchtig met een mixer.
9. Voeg poedersuiker in twee porties toe en klop tot zacht en romig.
10. Voeg citroensap voor frosting toe en klop kort door.
11. Snijd de cake horizontaal doormidden.
12. Smeer de onderste helft in met lemon curd en dek af met de bovenste helft.
13. Bedek de bovenkant en zijkanten met de citroen-buttercream.
14. Trek met een paletmes strepen in de frosting voor een rustiek effect.
15. Decoreer met bloemetjes of dunne citroenschijfjes.

Tip: De extra citroenrasp geeft de taartmix een frisse bite die een gewone pak-cake mist.

Chocolademix-Brownies met Pecannoten en Karamel

Bereidingstijd: 15 minuten (excl. rust/afkoelen)
Oventemperatuur: 175 graden C
Voor: 16 stuks

Ingredienten:
– Koopmans mix voor Chocolade Brownies 450 gram (of vergelijkbare chocolademix)
– Eieren (medium) 2 stuks
– Roomboter (gesmolten) 125 gram
– Volle melk 60 milliliter
– Pecannoten (grof gehakt) 100 gram
– Pure chocoladestukjes 80 gram
– Karamelsaus 100 gram
– Zeezoutvlokken 0,5 theelepel

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 175 graden C en bekleed een rechthoekige vorm van 20 bij 25 centimeter met bakpapier.
2. Doe de browniemix in een kom.
3. Voeg eieren, gesmolten boter en melk toe.
4. Mix 1 minuut tot een glad beslag.
5. Spatel 75 gram pecannoten en de chocoladestukjes door het beslag.
6. Schep het beslag in de vorm en strijk glad.
7. Druppel de karamelsaus met een lepel over het oppervlak.
8. Trek met een satéprikker ronde bewegingen door de karamel voor een marmereffect.
9. Strooi de rest van de pecannoten erover.
10. Bestrooi met zeezoutvlokken.
11. Bak de brownies 28 minuten zodat het midden nog licht glanst maar niet nat is.
12. Laat volledig afkoelen in de vorm.
13. Snijd in 16 vierkanten met een scherp, schoon mes.

Tip: De brownies worden pas echt chewy als je ze een nacht afgedekt laat rusten.

Vanillemix-Cupcakes met Framboosvulling

Bereidingstijd: 25 minuten (excl. rust/afkoelen)
Oventemperatuur: 180 graden C
Voor: 12 cupcakes

Ingredienten:
– Koopmans mix voor Vanillecake 400 gram (of vergelijkbare vanille-taartmix)
– Eieren (medium) 3 stuks
– Zonnebloemolie 125 milliliter
– Volle melk 125 milliliter
– Vanille-extract 1 theelepel
– Verse frambozen 150 gram
– Frambozenjam 6 eetlepels
– Roomboter (zacht) 200 gram
– Poedersuiker 350 gram
– Volle melk voor frosting 2 eetlepels
– Roze gelkleurstof 2 druppels
– Verse frambozen voor garnering 24 stuks
– Witte parelsuiker 2 eetlepels

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden C en zet 12 papieren cupcakevormpjes in een muffinblik.
2. Meng de vanillemix met eieren, olie, melk en vanille-extract.
3. Klop 2 minuten op hoge snelheid tot een glad beslag.
4. Pureer 100 gram frambozen en spatel voorzichtig door het beslag voor roze spikkels.
5. Verdeel het beslag over de vormpjes tot twee derde gevuld.
6. Bak de cupcakes 20 minuten tot goudgeel en veerkrachtig.
7. Laat volledig afkoelen op een rooster.
8. Steek met een klein mesje een kuiltje in het midden van elke cupcake.
9. Vul elk kuiltje met een halve eetlepel frambozenjam.
10. Klop boter 3 minuten luchtig.
11. Voeg poedersuiker in porties toe en klop tot romig.
12. Voeg melk en roze gelkleurstof toe en mix tot een mooie zachtroze frosting.
13. Spuit een rozet op elke cupcake met een spuitzak met stertule.
14. Plaats 2 verse frambozen op elke cupcake.
15. Strooi wat witte parelsuiker eroverheen.

Tip: Zet je taartmix-cupcakes na het afkoelen even in de koelkast voor je vult: dan blijft het kuiltje beter in vorm.

Terug naar het recepten-overzicht