Beschrijving
Abrikozen en raster: een duo dat je op menig Limburgse koffietafel ziet. Deze abrikozen rastervlaai voor 12 personen combineert zonnige, lichtzure abrikozenpartjes met een knapperig goudbruin deegraster dat je naar iedere bakker van vroeger terugbrengt.
De vlaai is minder zoet dan een kersenvlaai en iets frisser van smaak, wat hem aantrekkelijk maakt voor wie niet van té zoete taarten houdt. Ideaal bij een doordeweekse koffie, een verjaardagmiddag of een zondags familiebezoek waar iedereen graag even nergens aan hoeft te denken.
De partner bereidt de vlaai vers, met de abrikozen mooi over de bodem verdeeld en het raster zorgvuldig gevlochten. Gekoeld bezorgd aan je adres, zodat je hem op kamertemperatuur kunt serveren met een koffie of een theetje erbij.
Voor wie de klassieke verjaardagstaart met slagroom af en toe wil afwisselen met iets rustigers, is dit een heerlijke keuze. Twaalf frisse porties die subtiel op tafel komen en verrassend snel verdwijnen; een verjaardagstaart-vervanger die zich laat kennen in eenvoud.
Serveer de vlaai op kamertemperatuur voor de volle smaak. Haal hem ongeveer dertig minuten voor serveren uit de koeling, zodat de vulling zijn karakter toont. Met een kop verse koffie of een theetje erbij wordt dit een moment dat je liever niet aan voorbij laat gaan.
