Beschrijving
Mon Chou en kersen: een klassieke match
Room kaas en kersen – een combinatie die zichzelf allang bewezen heeft in patisserie-land. Deze kersen Mon Chou vlaai voor 12 personen brengt die klassieker in een traditionele Limburgse vlaaivorm. Een stevige vlaaibodem, gevuld met een dikke laag romige Mon Chou die licht zuurdere accenten heeft, en afgewerkt met glanzende kersen die hun diepe sap meegeven.
Het mooie aan deze combinatie is de textuur: de krakende bodem, de fluweelzachte Mon Chou, de zachte tot licht stevige kersen met hun sapje. Elk hapje heeft alle drie. Voor liefhebbers van rijke maar niet plakkerige desserts is dit een topper – en een uitstekend alternatief voor wie genoeg heeft van klassieke slagroomverjaardagstaarten.
Twaalf porties is een mooi formaat voor een intieme verjaardag of een familiebijeenkomst. Deze vlaai serveert zich goed zowel als nagerecht bij een diner als bij de koffie in de middag. Een flink glas koude melk erbij, of een kop bitter gezette koffie, en je hebt een eerlijke traktatie.
De partner bereidt deze vlaai vers op bestelling en bezorgt hem gekoeld. Bewaar in de koelkast tot serveertijd – dat is hier essentieel vanwege de Mon Chou. Haal hem ongeveer tien minuten voor serveren uit de koeling voor de optimale textuur.
